Töissä tällä viikolla sen verran hiljaista että ilmoitin pitäväni tämän päivän ns. hiihtolomaa... Sainpahan ainakin siivottua sekä avitettua pienesti remontissa sekä leivottua kauan kaihoamiani mansikkamuffinsseja.

3 munaa

2,5 dl sokeria

2 dl maitoa

200 g voita / leivontamargariinia sulatettuna

5 dl jauhoja

3-4 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet yhteen, kosteat aineet yhteen ja lopuksi kaikki yhteen. Ihan turha kaivaa vatkainta esiin, ihan lusikalla nopeasti sotkottamalla tulee hyvä ja kuohkea. Lisää lopuksi paloitellut pakastemansikat (tai maun mukaan muita pakastemarjoja). Samaa ohjetta olen käyttänyt myös mustikka- ja omenamuffinssien tekoon. Nopea ja helppo. Tarjoile vaikkapa lämpöisenä vaniljajätskin kanssa. Namis!

Muoks: Niin joo, paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. Kokeile hammastikulla!